– Bổ gan
– Giải độc (bao gồm dược độc của thuốc bắc và thuốc tây)
– Dưỡng ẩm
– Hoạt huyết khí
– Chữa trị bệnh da liễu
Cam thảo, được xưng là “quốc lão”, là trợ thủ tốt điều hòa dược tính.
Cây cam thảo có tên khoa học là Glycyrhiza glabra là cây họ đậu có nguồn gốc từ phía Nam của Châu Âu và một vài quốc gia ở Châu Á. Cây này được trồng chủ yếu để lấy rễ và rễ cây dùng để tạo ra chiết xuất cam thảo. Chiết xuất này sau đó được sử dụng để làm hương liệu cho kẹo, và một vài loại thực phẩm, đồ uống khác.
Những lợi ích cho sức khỏe của cam thảo
– Làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp
– Làm lành các vết loét dạ dày
– Ngăn ngừa nhiễm virus
– Làm giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh
– Bảo vệ tim
– Cải thiện chức năng của tuyến thượng thận
– Làm mềm và dịu da
Đậu đen đã sớm là thực phẩm thường dùng dành cho bệnh nhân thời nay
Trong đậu đen có chứa nhiều canxi là nguồn bổ sung canxi cực tốt cho cơ thể người. Kali trong cơ thể người có tác dụng duy trì sức thẩm thấu trong và ngoài của tế bào và cân bằng axit – kiềm, có thể loại trừ natri dư thừa trong cơ thể người, từ đó phòng trừ và giảm thấp, cao huyết áp có hiệu quả. Chất sắt trong đậu đen có thể phòng tránh việc thiếu máu do thiếu chất sắt của cơ thể người, i-ốt có thể phòng tránh tuyến giáp sưng phồng. Molypden có thể ngăn cản chất Nitrosamine gây ung thư hợp thành trong cơ thể người.
Nghiên cứu cho thấy, Isoflavones trong đậu đen là 1 loại thực vật mang tố chất estrogen, có thể ngăn cản ung thư tuyến vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư trực tràng 1 cách hiệu quả, rất giúp ích đối với người già trung niên phòng chống loãng xương.
Chỉ số sinh trưởng của huyết đường trong đậu đen rất thấp, chỉ có 18, vì vậy, đậu đen rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường, người có lượng đường khác thường và người hy vọng kiểm soát được đường huyết.
Chè cam thảo đậu đen
Nguyên liệu:
– Cam thảo 2 lạng
– Đậu đen 300 gram
– Nước 2000 cc
Cách nấu:
– Đậu đen 300 gram, rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4h hoặc để trong tủ lạnh 1 đêm.
– Đổ 2000 cc nước vào trong nồi inox, rồi thêm vào nước đã ngâm qua đậu đen, bật lửa lớn, nấu nước sôi lên.
– Bỏ đậu đen đã ngâm nước vào trong nồi nước sôi, thêm vào 1 ít muôi biển (cứ là thực phẩm về đậu, hãy thêm muối biển, sẽ dễ mềm chín, đây là mẹo dân gian), chuyển sang lửa trung bình, tiếp tục hầm khoảng tầm 10 phút.
– Rồi bỏ 2 lạng cam thảo vào trong đậu đen đang hầm, chuyển lửa nhỏ nấu đến khi đậu đen chín và mềm thì thôi.
Chè cam thảo đậu đen nấu xong có thể xem như trà mà uống, hoặc dùng máy xay sinh tố xay cho đậu đen thành nước đậu đen để uống.
Nhưng chè cam thảo đậu đen cũng có lúc không có tác dụng, với độc tính Steroid thì nó không có cách nào chữa trị, không có cách giải độc. Nhưng mà đối với những loại độc khác, thì phần lớn chè cam thảo đậu đen đều có thể giải được.
Ngày thường rảnh rỗi nấu 1 nồi, chè này cũng có thể dùng thay thế cho bữa ăn.
Theo Phunuvagiadinh